حمية و رشاقة حواء

سكر الدايت وكل ما يتعلق به

سكر الدايت وكل ما يتعلق به

سكر الدايت وكل ما يتعلق به

سكر الدايت أو ما يعرف بسكر الرجيم من الأمور التي كثر

الجدال عنها وأثير الحديث عنها في وسائل الأعلام المختلفة

هل السكر الدايت آمن في تناوله هل يساعد على إنقاص

الوزن أم زيادته في هذه المقال سوف نقوم بشرح بشيء

من التفصيل عن أنواع السكر الدايت وكل أضراره وما هو سكر

الدايت الآمن.

ما هو سكر دايت

السكر الدايت يظهر في الأسواق أما على شكل حبوب

أو أقراص أو مسحوق يتم بيعه في الصيدليات أو المحال التجارية

المختلفة ولقد استغل مصنعي الأطعمة، الحلويات، العصائر

الصناعية، منتجات الألبان، اللبان..وغيرها الكثير إلى إضافة سكر

الدايت إلى منتجاتهم والدعاية لها على أنها مشروبات الدايت

والتخسيس مثل (الكاولا دايت، سبريت دايت، 7 اب دايت) وغيره

وهم في الواقع يستفيدون من ذلك عن طريق إضافة كمية

ضئيلة من السكر الدايت تحلي المشروبات، الطعام بأضعاف

قوة تحليه سكر المائدة (السكروز) بكميات ضئيلة من

السعرات الحرارية.

الأنواع المختلفة لسكر الدايت

لا يقتصر سكر الدايت على نوع واحد لكن الأسواق مليئة

بالعديد من أنواع هذا السكر الذي سوف نحاول بقدر الإمكان

أن نلم بأكبر عدد من أنواعه لنقوم بشرحها بشيء من التفصيل

  • سكر دايت (الأسبرتام)

سكر الأسبرتام هو أشهر أنواع السكر الدايت و هو إستر

مثيلي مستخرج من الحمض الأميني فجرام واحد من

الأسبرتام يحتوي على أربع سعرات حرارية مثله مثل سكر

المائدة ولكن سكر الأسبرتام حلاوته تفوق سكر المائدة 200

ضعف كما يستمر مذاق حلاوته على اللسان مدة أطول وبالتالي

سوف تستخدم منه كميات ضئيلة جداً تحتوي على سعرات

حرارية أقل.

هل يوجد أضرار لسكر الأسبرتام

سكر الأسبرتام يعتبر آمن، مصرح باستخدامه في تسعين

دولة حول العالم فمنظمة الغذاء والدواء الأمريكية قد صرحت

بتناوله بعد العشرات من التجارب التي أجريت حول ارتباط

سكر الأسبرتام بمرض السرطان

وقد صرحت المنظمة الأوروبية لسلامة الغذاء على أنه لا

يسبب سكر الأسبرتام أي نوع من التسمم الغذائي للجسم.

ما هي الكمية الآمنة اليومية لسكر الأسبرتام

وقد حددت الكمية التي يجب أن يلتزم بتناولها بمقدار 40 مليجرام

لكل كيلو جرام من وزن الجسم بمعنى إذا كان شخص وزنه 70

كيلو جرام لا يجب أن تتعدي الكمية التي يتناولها منه 40 في 70 = 2800 مليجرام سكر أسبرتام يوميا.

  • سكر دايت (السكرلوز)

السكرلوز يعتبر من أفضل أنواع السكر الدايت ويتم

تصنيعه عن طريق استبدال ثلاث جزيئات هيدروكسيل

من سكر المائدة بالكلورين أي أنه مصنع من سكر المائدة

ولكنه قليل السعرات الحرارية لا يتم هضمه في الجسم

وبالتالي سعراته الحرارية صفر وإذا قرناه بسكر المائدة لوجدنا

حلاوته تفوقه من 320 إلى 1000 درجة تقريباً أما إذا قرناه

بسكر الأسبرتام لوجدنا حلاوته ضعفه ثلاث مرات.كما يتميز

السكرلوز بقدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة بدون

أن ينكسر وبذلك يعتبر الأفضل في استخدامه في العجائن.

ما يجب الاهتمام به عند شراء سكر السكرلوز

بعض العبوات تحتوي على مادة (ديكستروز) ومعنى هذا أنه

يحتوي على سعرات حرارية عالية مثل سكر المائدة. chaussures gel lyte 5 من أجل

ذلك ينبغي أن نقرأ المكونات المدونة على عبوة السكرلوز جيداً

قبل شرائها والتأكد أنها سكرلوز خام خالي من تلك المادة.

هل يوجد أضرار لسكر السكرلوز

لقد صرحت العديد من المؤسسات الصحية العالمية بعد أن

راجعت 110 دراسة صحية عن السكرلوز ولم تظهر الدراسات

أي تأثير سلبي فيما يخص مرض السرطان أو أمراض الجهاز

العصبي المركزي أو القدرة الإنجابية.

ما هي الكمية الآمنة التي يمكن تناولها من السكرلوز

يجب أن يتناول الشخص ما يعادل 9 مليجرام لكل كيلوجرام من

وزن الجسم يومياً ولا يتعدى ذلك.

  • سكر دايت السكرين

السكرين من أقدم أنواع السكر الصناعي في العالم

والسكرين مثل السكرلوز لا يتم هضمه بالمعدة وبذلك لا

يحتوي على سعرات حرارية أما حلاوته فمن 300 إلى 400

ضعف سكر المائدة ولكن سكر السكرين لا يتمتع بالطعم المستساغ

لما له من طعم معدني لاذع من أجل ذلك يتم خلطه مع مادة

(الأسبرتيمر) لتحسين الطعم.

هل يوجد أضرار لسكر السكرين

في دراسات سابقة تم اكتشاف إن تناوله قد تزيد من فرص

الإصابة بسرطان المثانة عند الفئران التي تتناول كميات عالية

من السكرين وبالتالي تم منعه من تداوله في الأسواق في

معظم دول العالم ولكن مع التقدم العلمي قامت بعض الدراسات

بالكشف إن مادة (الميكانيزم) هي المسئولة عن إصابة الفئران

بالسرطان وهذه المادة غير موجودة عند البشر ولذلك رفعت

الهيئة الدولية لأبحاث السرطان سكر السكرين من قائمة

المواد المسببة للسرطان وعاد تداوله مرة أخرى عالمياً.

ومن أشهر أنواع السكرين المستخدمة في الوطن العربي

(سويت أند لو) وهو الذي يعبأ في ظرف وردي اللون وهو

موجود في الفنادق، المطاعم عند الطلب.

  • سكر دايت الفركتوز

الفركتوز هو سكر الفواكه الموجود بالخضروات، الفاكهة، العسل ومعظم استخراجه يكون من قصب السكر، البنجر، الذرة.

هل يوجد أضرار لسكر الفركتوز

يعتبر سكر الفركتوز من أسوأ أنواع السكر الدايت بالرغم من

إن الكثير قد يعتقد عكس ذلك لأنه سكر صنع من مواد طبيعية

ولكن تكمن خطورته في زيادة استهلاكه مما يؤدي إلى زيادة

الوزن حيث أنه يزيد من هرمون الجوع الغريلين و يقلل من

هرمون اللبتين أقوى هرمونات حرق الدهون.

ويجب أن نلفت انتباه القراء إن كافة العصائر الصناعية الموجودة

في الأسواق أضيف لها سكر الفركتوز.

  • سكر دايت ستيفيا

الستيفيا هو سكر طبيعي يستخرج من أوراق بعض النباتات

وتعتبر حلاوة الستيفيا 150 ضعف حلاوة سكر المائدة وهو

خالي من السعرات الحرارية أما طعمه فله طعم لاذع قد لا

يفضله بعض الأشخاص. chaussures de foot Nike وهناك عدة دراسات أكدت على فوائد

الستيفيا لصحة الإنسان في خفض ضغط الدم، السكر.

  • السكر البني

السكر البني هو سكر المائدة المعروف لدينا ولكن لم يتم

تكريره وإضافة المواد المبيضة إليه وعدم إزالة دبس السكر عنه

فمثلا 100 جرام من السكر بني بها 373 سعر حراري أما 100

جرام من سكر المائدة به 393 سعر حراري ومن أجل سعراته

الحرارية العالية لا يعتبر سكر دايت أما ما يتميز به عن السكر

العادي أن دبس السكر به يحتوي على كميات جيدة من

الكالسيوم، البوتاسيوم، المنجنيز فإن ملعقة كبيرة من دبس

السكر توفر 20% من حاجة الشخص اليومية من هذه المعادن.

فوائد سكر الدايت

أظهرت دراسة طبية إن استبدال العادات الغذائية لمن يبحث

عن الحمية الغذائية لخسارة وزنه بالسكر الدايت أدت إلى

خسارة 0.8 كيلوجرام.

إن استخدام سكر الدايت يؤدي إلى تقليل توتر الحمية الغذائية

وما يعاني منه الشخص من فقدان للطاقة، الحيوية.

القدرة على الالتزام بقواعد الحمية الغذائية، الدايت من الأسباب

الرئيسية لنجاحها.

أضرار السكر الدايت

وهناك على الجانب الأخر دراسات عديدة تحظر من خطورة

استخدام سكر الدايت التي يمكن أن نستعرضها في

العناصر التالية

يقلل من البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء الدقيقة

مما يعزز وجود البكتيريا الضارة.