الصواني

فطور سريع وسهل

فطور سريع وسهل

فطور سريع وسهل

في شهرنا الكريم رمضان شهر الصوم والعبادات شهر اللمة

والعزومات بنتعزم ونعزم وبنحتار نعمل أيه علشان يعجب الأسرة

والصحاب والأقارب هقلك على أكثر من طريقة سهله وبسيطه

لفطور سريع وسهل لأكثر من وصفه ووريهم بقى التكات

والحركات بتاعتك ورمضان

كريم بأذن الله.

طريقة عمل الرقاق الطري بالجبن واللحمة والمكسرات:

مقادير العجينة:

كيلو دقيق – كوب ونصف ماء فاتر – نصف معلقة ملح صغيرة.

مقادير اللحمة:

نصف كيلو لحمة مفرومة بلدي – معلقة ملح صغيرة – 2 بصل

مقطع صغير – معلقة فلفل أسود صغيرة – معلقة كبابة صيني

صغيرة – معلقة بابريكا صغيرة – معلقة جوزة الطيب صغيرة –

نصف كوب طماطم قطع لحم بدون بذر ولا جلد – تلت كوب زيت

– نصف كوب زبدة – بيض – نصف كوب لبن – 3 كوب كبير شوربة

لحمة أو فراخ – نصف كوب فلفل ألوان – معلقة شطة صغيرة –

نصف كوب جبنة شيدر – نصف كوب جبنة موزاريلا – ربع كوب

لوز محمص.

طريقة تحضير العجينة:

1- نحضر طبق عميق ونضع فيه الدقيق منخول جيداً ومن ثم

نضع معلقة ملح صغيرة ونضيف الماء الفاتر تدريجياً حتى نحصل

على عجينة متماسكة ومش بتلزق في الطبق.

2- نقسم العجينة إلى كور على حسب حجم الرغيف الذي

ترغبين فيه ومن ثم نحضر دقيق ونرشة على الرخامه ونفرد

العجين بسمك نصف سم ونتركها جانباً بغطاء حتى الأنتهاء

من باقي الكمية.

3- نحضر صينية ونضعها على نار عالية تسخن ونحضر العجين

المفرود ونضعه على الطاسه لمدة 3 دقائق على كل جانب

ويترك جانباً بغطاء حتى يظل طري.

طريقة تحضير اللحمة:

نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها 3 معالق زيت كبيرة

ونضع فيها البصل المقطع صغير ونقلبة حتى يصفر ومن ثم نضع

نصف كيلو لحمة بلدي ونقلبها شوية مع البصل ومن ثم نضع

البهارات نصف معلقة ملح صغيرة ونصف معلقة فلفل أسود

ورشة بابريكا ورشة جوزة الطيب مطحون ورشة كبابة صيني

ورشة شطة على حسب الرغبة ونتركها تتعصج ومن ثم نضع

نصف كوب الفلفل الألوان ونصف كوب الطماطم لحم ببدون بذر

ونرفعها من على النار.

طريقة عمل صنية الرقاق الناشف باللحمة:

1- نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها نصف كوب الزبدة

ونتركها تسيح.

2- نضع الشوربة اللحمة أو الدجاج أو البط على النار حتى يسخن.

3- نحضر صينية بايركس للفرن ونقوم بدهنها بالزبدة السايحة

ومن ثم نأخد الرقاق الطري ونضعه في الصينية البايركس نصف

كمية الرقاق وبين كل طبقة وطبقة ندهنها بالسمن أو الزبدة

السايحة ومن ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة ونضع نصف

كوب جنة شيدر ونصف كوب جبنة موزاريلا ونضع باقي الرقاق ومن

ثم نحضر بولة صغيرة ونضعها بها البيضة ونصف كوب اللبن ورشة

فلفل أسود ورشة ملح ونقلبها جيداً ومن ثم نقوم بتقطيع صينية

الرقاق على حسب الرغبة ونضع فوقها البيض.

4- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدخل في الرف الأوسط

لمدة 25 دقيقة أو أقل.

وتخرج هتكون الجبن ساحت وأحلى رقاق طري بأذن الله.

بالهنا والشفا.

طريقة عمل الرقاق الطري بالفراخ بالبهارات:

مقادير العجينة:

كيلو دقيق – كوب ونصف ماء فاتر – نصف معلقة ملح صغيرة.

مقادير الفراخ:

نصف كيلو فراخ قطع صغيرة – معلقة ملح صغيرة – 2 بصل

مقطع صغير – معلقة فلفل أسود صغيرة – معلقة كبابة صيني

صغيرة – معلقة بابريكا صغيرة – معلقة جوزة الطيب صغيرة –

نصف كوب طماطم قطع لحم بدون بذر ولا جلد – تلت كوب زيت

– نصف كوب زبدة – بيضه – نصف كوب لبن – 3 كوب كبير

شوربة لحمة أو فراخ – نصف كوب فلفل ألوان – معلقة شطة

صغيرة – نصف كوب جبنة شيدر – نصف كوب جبنة موزاريلا.

طريقة تحضير العجينة:

1- نحضر طبق عميق ونضع فيه الدقيق منخول جيداً ومن ثم

نضع معلقة ملح صغيرة ونضيف الماء الفاتر تدريجياً حتى نحصل

على عجينة متماسكة ومش بتلزق في الطبق.

2- نقسم العجينة إلى كور على حسب حجم الرغيف الذي ترغبين

فيه ومن ثم نحضر دقيق ونرشة على الرخامه ونفرد العجين

بسمك نصف سم ونتركها جانباً بغطاء حتى الأنتهاء من

باقي الكمية.

3- نحضر صينية ونضعها على نار عالية تسخن ونحضر العجين

المفرود ونضعه على الطاسه لمدة 3 دقائق على كل جانب

ويترك جانباً بغطاء حتى يظل طري.

طريقة تحضير الفراخ:

نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها 3 معالق زيت كبيرة

ونضع فيها البصل المقطع صغير ونقلبة حتى يصفر ومن ثم نضع

نصف كيلو فراخ قطع ونقلبها شوية مع البصل ومن ثم نضع

البهارات نصف معلقة ملح صغيرة ونصف معلقة فلفل أسود

ورشة بابريكا ورشة جوزة الطيب مطحون ورشة كبابة صيني

ورشة شطة على حسب الرغبة ونتركها حتى تستوي ومن

ثم نضع نصف كوب الفلفل الألوان ونصف كوب الطماطم

لحم ببدون بذر ونرفعها من على النار.

طريقة عمل صنية الرقاق الطري بالفراخ القطع والبهارات:

1- نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها نصف كوب الزبدة

ونتركها تسيح.

2- نضع الشوربة اللحمة أو الدجاج أو البط على النار حتى

يسخن.

3- نحضر صينية بايركس للفرن ونقوم بدهنها بالزبدة السايحة ومن

ثم نأخد الرقاق ونضعه في الصينية البايركس نصف كمية الرقاق

وبين كل طبقة وطبقة ندهنها بالسمن أو الزبدة السايحة ومن

ثم نضع الفراخ القطع ونضع نصف كوب جنة شيدر ونصف كوب جبنة

موزاريلا ونضع باقي الرقاق ومن ثم نحضر بولة صغيرة ونضعها

بها البيضة ونصف كوب اللبن ورشة فلفل أسود ورشة ملح ونقلبها

جيداً ومن ثم نقوم بتقطيع صينية الرقاق على حسب الرغبة

ونضع فوقها البيض.

4- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدخل في الرف الأوسط

لمدة 25 دقيقة أو أقل.

وتخرج هتكون أحلى رقاق طري بأذن الله.

طريقة عمل الرقاق الطري بالجبن والزيتون:-

مقادير العجينة:

كيلو دقيق – كوب ونصف ماء فاتر – نصف معلقة ملح صغيرة.

مقادير الجبن:

نصف كوب جبنة كريمي – معلقة ملح صغيرة – 2 بصل مقطع

صغير – معلقة فلفل أسود صغيرة نصف– تلت كوب زيت –

نصف كوب زبدة – بيض – نصف كوب لبن – 3 كوب كبير شوربة

لحمة أو فراخ – نصف كوب فلفل ألوان – معلقة شطة صغيرة

– نصف كوب جبنة شيدر – نصف كوب جبنة موزاريلا – ربع

كوب زيتون أسود – ربع كوب زيتون أخضر.

طريقة تحضير العجينة:

1- نحضر طبق عميق ونضع فيه الدقيق منخول جيداً ومن ثم

نضع معلقة ملح صغيرة ونضيف الماء الفاتر تدريجياً حتى نحصل

على عجينة متماسكة ومش بتلزق في الطبق.

2- نقسم العجينة إلى كور على حسب حجم الرغيف الذي

ترغبين فيه ومن ثم نحضر دقيق ونرشة على الرخامه ونفرد

العجين بسمك نصف سم ونتركها جانباً بغطاء حتى

الأنتهاء من باقي الكمية.

3- نحضر صينية ونضعها على نار عالية تسخن ونحضر

العجين المفرود ونضعه على الطاسه لمدة 3 دقائق على

كل جانب ويترك جانباً بغطاء حتى يظل طري.

طريقة تحضير الجبنة:

نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها 3 معالق زيت كبيرة

ونضع فيها البصل المقطع صغير ونقلبة حتى يصفر ومن ثم

نرفعة من على النار ونضع نصف رشة ملح صغيرة ونصف معلقة

فلفل أسود ورشة بابريكا ورشة شطة على حسب الرغبة

ونتركها  تبرد ومن ثم نضع نصف كوب الفلفل الألوان ونصف

كوب الطماطم لحم بدون بذر ونضع نصف كوب جبنة شيدر

ونصف كوب جبنة موزاريلا ونصف كوب جبنة كريمي.

طريقة عمل صنية الرقاق الناشف بالجبنة والزيتون:

1- نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها نصف كوب الزبدة

ونتركها تسيح.

2- نضع الشوربة اللحمة أو الدجاج أو البط على النار حتى يسخن.

3- نحضر صينية بايركس للفرن ونقوم بدهنها بالزبدة السايحة

ومن ثم نأخد الرقاق الطري ونضعه في الصينية البايركس نصف

كمية الرقاق وبين كل طبقة وطبقة ندهنها بالسمن أو الزبدة

السايحة ومن ثم نضع نصف كوب جنة شيدر ونصف كوب جبنة

موزاريلا ونضع باقي الرقاق ومن ثم نحضر بولة صغيرة ونضعها

بها البيضة ونصف كوب اللبن ورشة فلفل أسود ورشة ملح ونقلبها

جيداً ومن ثم نقوم بتقطيع صينية الرقاق على حسب الرغبة

ونضع فوقها البيض.

4- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدخل في الرف الأوسط

لمدة 25 دقيقة أو أقل.

وتخرج هتكون الجبن ساحت وأحلى رقاق طري بأذن الله.

وبالهنا والشفا ورمضان كريم