وصفات المقبلات

كبه مقلية

طريقة عمل كبه مقلية

طريقة عمل كبه مقلية

مقادير تحضير كبه مقلية :
– للكبة :
• نصف كيلو برغل أبيض ناعم
• قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة بصلة
• فلفل و ملح
• ملعقة صغيرة نشا
– للحشو :
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلتين وسط
• ملح و فلفل و بهار و قرفة
• قليل من الصنوبر
• زيت قلي

طريقة تحضير كبه مقلية :

– ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
– يفرم مرتين على ماكينة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح

و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
– تحضير الحشو :
– يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة

و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
– يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشو .
– تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكينة اللحمة و تحشى بالحشو و يسد طرفها ،

مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
– تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات

وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل كبه مقلية

Leave a Comment