طريقة عمل مربى الترنج
طريقة عمل مربى الترنج
مقادير تحضير مربى الترنج :
• قشر 14 حبة ترني – شخاخ – البيضاء
• 3 ونصف كوب سكر
• نص كأس ماء ورد
• ملعقة طعام غير مملوءة زعفران
• ملعقة صغيره هال ناعم
• 8 أكواب ماء
• عصير ترنيه كاملة
طريقة تحضير مربى الترنج :
تزال القشور الصفراء أو الخضراء للترني حتى لا تكسبه مذاقا مرا وتقطع القشور البيضاء
قطع طولية أو حسب الرغبة .
تغسل جيدا وترفع على النار مع كمية وافرة جدا من الماء .
تحرك كل فترة حتى لا تبقى القطع الطافية منها دون غليان .
بعد أن تغلي القشور وتصبح شفافة تصفى من الماء وتترك لتبرد .
تعصر جيدا من الماء وتنشف على فوطة مطبخ نظيفة للتخلص من الماء الزائد .
يرفع السكر مع الماء على النار بعد إذابة السكر ويحرك جيدا حتى تختفي حبات السكر تماما .
بعد أن يغلي جيدا ويثخن قوامه قليلا يضاف عصير الترني .
اتركيه يغلي إلى أن يصبح مثل الشيرة المركزة أو الثقيلة ولا تبالغي في الغليان .
أضيفي القشور بعد تنشيفها جيدا من ماء السلق ودعيها تتشرب الشيرة جيدا مع التحريك وتخفيف النار .
أخيرا يضاف ماء الورد مع الهيل والزعفران ويحرك المزيج لمدة 5 دقائق .
بعد أن يبرد المربى يعبأ في زجاجة كبيرة نظيفة وجافة أو زجاجات صغيرة مع غلقها بإحكام .
توضع في الثلاجة ومن الممكن استعماله في نفس الوقت مع استخدام ملعقة جافة وبالعافية .
