اللحوم

لفافات اللحم بصلصة الفطر

طريقة عمل لفافات اللحم بصلصة الفطر

مقادير تحضير لفافات اللحم بصلصة الفطر :
• 12شريحة لحم من نوع الإسكالوب
• مدقوقة ناعماً بالمطرقة
• كوب من الفطر المفروم
• كوب من الجبنة المبروشة
• كوب من جامبون البقر أو الحبش المفروم
• ملعقتا طعام من الزبدة
• ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة عمل لفافات اللحم بصلصة الفطر

– الصلصة :
• 40 غ من فطر سيب المجفف
• 250 غ من الفطر الطازج المفروم
• نصف كوب من الكريما الطازجة
• ملعقة طعام من الدقيق
• كوبان من مرقه الدجاج أو كوبان من الماء
• مع مكعب من مرقه الدجاج

طريقة تحضير لفافات اللحم بصلصة الفطر :

يرش الملح والبهار الأبيض فوق شرائح اللحم
يخلط الفطر المفروم مع الجبنة المبروشة وجامبون البقر أو الحبش المفروم
يسكب مقدار ملعقة طعام من هذا الخليط على حافة كل شريحة لحم
يطوى طرفا الشريحة إلى الداخل قبل لفها مثل السيجار والحصول على لفافة سميكة
يحمى الزيت مع الزبدة وتقلى لفافات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج ثم ترفع وتترك جانباً
يقلى الفطر الطازج في الزيت نفسه، فيما ينقع الفطر المجفف في ربع كوب من الماء الفاتر لمدة 10 إلى 15 دقيقة
يضاف هذا الفطر مع ماء النقع إلى الفطر الطازج المقلي.تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى هذا المزيج وكذلك مرقه الدجاج يخلط الكل للحصول على صلصة تسخن الصلصة على النار حتى تبدأ بالغليان وتتكثف قليلاً، ثم تطفأ النار تضاف إليها الكريما الطازجة وتخلط معها تسكب هذه الصلصة فوق لفافات اللحم ويقدم الطبق مع المعكرونة وبالصحة والعافية .

طريقة عمل لفافات اللحم بصلصة الفطر

Leave a Comment