الأرز

مقلوبة مشكلة

طريقة عمل مقلوبة مشكلة

طريقة عمل مقلوبة مشكلة

مقادير تحضير مقلوبة مشكلة :
• 2 كوب رز .
• حبة باذنجان متوسطة الحجم .
• زهرة ( قرنبيط ) متوسطة الحجم .
• 2 حبة جزر .
• 1 حبة بطاطا .
• دجاجة مقطعة 4 قطع .
• حمص حب .
• حبة بندورة .
• زيت قلي .
• ملح ، كمون ، بهارات مشكل ، فلفل أسود .

طريقة تحضير مقلوبة مشكلة :

يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة أو أكثر .
يسلق الدجاج في طنجرة لوحده مع بصلة وبهارات وملح .
نسلق الزهرة بعد تقطيعها ، بالماء مع ملعقة كمون .

بعد غليان الماء نصفي الزهرة من الماء ونقليها بزيت قلي .
نقشر حبة الباذنجان ونقطعه دوائر رفيعة ، ثم نقليها بالزيت نفسه .
نقشر الجزر والبطاطا ونقطعهم ونقليهم بالزيت .
في طنجرة الطبخ نرش رشة خفيفة من الزيت في القاع .
نقطع بندورة على شكل حلقات ونفردها في القاع .
نضع حمص حب فوقها .
ثم نفرد الجزر المقلي والبطاطا المقلية .
ثم الباذنجان المقلي والزهرة المقلية .
ثم الدجاج المسلوق ( ممكن قليه قبل وضعه بالمقلوبة ) .
ثم نصفي الرز من الماء ونضع عليه البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والكمون ،

ورشة زيت قلي ، ويفرد فوق الدجاج أيضا.
نضع في طنجرة المقلوبة على المكونات السابقة 3 أكواب من مرقه الدجاج .
أولا تكون النار حامية ، ثم تخفف حين يغلي الخليط .
تترك على النار الخفيفة لحين تنشف الماء وتوضع في طبق وتقدم بالصحة والعافية .

طريقة عمل مقلوبة مشكلة

Leave a Comment