سلق محشي

سلق محشي

طريقة عمل سلق محشي

طريقة عمل سلق محشي

مقادير تحضير سلق محشي :
• 3-4 كيلو سلق
• ملح
• 2 فص ثوم مدقوق
• عصير حبة أو حبتان من الليمون
– الحشو
• نصف كيلو لحمة مدهنة
• 3 كوب رز مصري
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ملح

طريقة تحضير سلق محشي :

تخلط مقادير الحشو ببعضها و يضاف كوب إلى كوبان من الماء و تترك جانباً حتى إعداد ورق السلق . تغسل أوراق السلق ثم توضع جانباً حتى تصفى . يغلى الماء في وعاء كبير ثم تسلق فيه أوراق السلق لمدة دقيقة واحدة فقط كي لا تهترئ ثم ترفع على مصفاة . توضع ورقة السلق على طاولة العمل ثم يزال العرق الموجود في وسط كل ورقة . يحشى الورق ويلف كما تلف حبة اليبرق و لكن بشكل أثخن قليلاً . تصف حبات السلق المحشية في طنجرة ثم يوضع فوقه طبق و يغمر بالماء مع الملح و الثوم . توضع الطنجرة على نار متوسطة وبعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و يترك لمدة خمس دقائق . يضاف عصير الليمون و يترك السلق حتى ينضج مع ضرورة الانتباه لأن ورق السلق سريع الاهتراء . يصفى المرق من المحشي و يترك ليهداً لمدة 10 – 15 دقيقة ثم يصف في طبق التقديم و يقدم مع اللبن أو مع صلصة الطرطور و الفجل و البصل الأخضر وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل سلق محشي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *