أنواع المحاشي المختلفة

أنواع المحاشي المختلفة

أنواع المحاشي المختلفة

المحشيات  وما أدراك ما المحشيات  كلنا بنحب المحشيات وبالذات المحشي

بالبلدي بتعنا هقلك على طريق أكثر من نوع محشي هتحبيه بخلاطاته

والأسرار بتاعتة هتعملي أحلى محشي هيعجبك ويعجب ولادك

وهبهري كل اللى هيكلوه من أيدك.

طريقة عمل محشي الكرنب:

المقادير:

 كرنب – أربع أكواب أرز مصري – 3 أكواب طماطم مفرومة – ربع كيلو لحمه مفرومة –

بقدونس – شبت – كزبرة – ملح – فلفل – 2 كوب زيت ذره – بصل مقطع قطع صغيرة –

فلفل حار – معلقة شطه صغيرة – رشة بابريكا – معلقة كبيرة كمون – 2 معلقة

ملح كبيرة – معلقة فلفل أسود – نصف معلقة نعناع على حسب الرغبة – ثوم

مفروم ناعم – سكر – مرقة دجاج – 4كوب شوربة دجاج أو لحمة.

طريقة التحضير:-

 لسلق الكرنب :

1- نقوم بتقطيع الكرنب.

2- نضع حلة على النار وبها ماء ليغلي ونضع كمون وملح في الماء المغلي ونضع

فيه الكرنب لحد ما يتسلق كويس ونتركة جانباً حتى يبرد.

لعمل صلصة الطماطم:

1- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع الزيت والسمن في الحلة حتى يسخن

ونضع البصل ونقلبه جبداً لمدة 3 دقايق ونضع فوقه الثوم المفروم ونضع التوابل

بتعتنا في الحلة الشطه الحاره والبابريكا والكمون ورشة الفلفل الأسود والملح

ومرقة الدجاج ومن ثم نضع صلصة الطماطم عليها ونحركها جيداً ومن ثم نضع

عصير الطماطم ورشة السكر ونتركها لحد ما تستوي كويس.

2- نحضر الأرز ونقوم بغسله جيداً ونضع فوقها الصلصة ونقلبها جيداً.

طريقة لف المحشي الكرنب:

طبعاً كلنا بنيجي عند لفة المحشي الكرنب بالذات ومش بنعرف نعمل أى حاجه

هقلك على طريقة سهلة علشان تلفي المحشي بكل سهولة هتجيبى قطعة

ورق كرنب وتفرديها على أيدك وتحطي الحشو وتلفيها براحه ومش تحطي رز

كتير علشان يطلع صوابع صغيره تاكلي صوابعك وراها وترضيه فى الحلة عكس

بعض يعني رصه بالطول ورصه بالعرض وهكذا لحد ما تخلصي الحلة كلها.

طريقة التسوية:

نيجى بقى للتسوية عملنا كل حاجه وفاضل أهم حاجه هتغلى مرقة الدجاج أو

اللحمة على النار وبعد كده هتحطيها على حلة الكرنب لحد أخر رصه في

الحلة وتولعي عليه النار لحد ما تغلي الشوربة تاني وهى على الكرنب وبعدين

تهدي النار عليه وتستني 30 دقيقة لحد مايستوي وتاكلي

أحلى صوابع محشي بلدى وبالهنا والشفا.

طريقة عمل محشي البازنجان:

المقادير:

 كرنب – أربع أكواب أرز مصري – 3 أكواب طماطم مفرومة – ربع كيلو لحمة

مفرومة – بقدونس – شبت – كزبرة – ملح – فلفل – 2 كوب زيت ذره –

بصل مقطع قطع صغيرة – فلفل حار – رشة شطه – بابريكا – كمون – 2

معلقة ملح كبيرة – معلقة فلفل أسود صفيرة – نصف معلقة نعناع على

حسب الرغبة – ثوم مفروم ناعم – سكر – مرقة دجاج – 4 كوب شوربة دجاج أو لحمة.

لعمل صلصة الطماطم:

1- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع الزيت والسمن في الحلة حتى يسخن

ونضع البصل ونقلبه جبداً لمدة 3 دقايق ونضع فوقه الثوم المفروم ونضع التوابل

بتعتنا في الحلة الشطه الحاره والبابريكا والكمون ورشة الفلفل الأسود والملح

  ومرقة الدجاج ومن ثم نضع صلصة الطماطم عليها ونحركها جيداً ومن ثم نضع

عصير الطماطم ورشة السكر ونتركها لحد ما تستوي كويس.

2- نحضر الأرز ونقوم بغسله جيداً ونضع فوقها الصلصة ونقلبها جيداً.

3- نحضر البازنجان المفرغ من الداخل ونحشيها بخلطة الأرز ونرصها في الحلة

ونضع فوقها مرقة الدجاج أو مرقة اللحمة حتى تصل إلى نصف

البازنجان ونتركها حتى تستوي.

4- نرفعها على نار عالية لحد ما يغلى المرقه ومن ثم نقوم بخفض النار عليها

ونتركها حتى تستوي ويقدم ساخن وبالهنا والشفا.

طريقة عمل محشي الكوسه:

المقادير: كيلو كوسه – 2 كوب  أرز مصري – 3 أكواب طماطم مفرومة – ربع كيلو

لحمه مفرومة – بقدونس – شبت – كزبرة – ملح – فلفل – 2 كوب زيت ذره –

بصل مقطع قطع صغيره – فلفل حار – شطه – بابريكا – رشة كمون – 2 معلقة

ملح كبيرة – معلقة فلفل أسود كبيرة – نصف معلقة نعناع على حسب الرغبة –

ثوم مفروم ناعم – سكر – مرقة دجاج – 4 كوب شوربة دجاج أو لحمة.

طريقة التحضير:-

لعمل صلصة الطماطم:1- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع الزيت والسمن في

الحلة حتى يسخن ونضع البصل ونقلبه جبداً لمدة 3 دقايق ونضع فوقه الثوم

المفروم ونضع التوابل بتعتنا في الحلة الشطه الحاره والبابريكا والكمون

ورشة الفلفل الأسود والملح  ومرقة الدجاج ومن ثم نضع صلصة الطماطم

عليها ونحركها جيداً ومن ثم نضع عصير الطماطم ورشة السكر

ونتركها لحد ما تستوي كويس.

2- نحضر الأرز ونقوم بغسله جيداً ونضع فوقها الصلصة ونقلبها جيداً.

3- نحضر الكوسه المفرغه من الداخل ونحشيها بخلطة الأرز ونرصها في الحلة

ونضع فوقها مرقة الدجاج أو مرقة اللحمة حتى تصل إلى نصف الكوسة

ونتركها حتى تستوي.

4- نرفعها على نار عالية لحد ما يغلى المرقه ومن ثم نقوم بخفض النار عليها ونتركها

حتى تستوي ويقدم ساخن وبالهنا والشفا.

طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة:

المقادير:

كيلو بطاطس مقشرة ومتفرغه من الداخل – كيلو لحمه مفرومة – بقدونس –

شبت – كزبرة – ملح – فلفل – 2 كوب زيت ذره – بصل مقطع قطع صغيره –

فلفل حار قطع صغيرة – رشة شطه – رشة بابريكا – رشة كمون – 2 معلقة

ملح كبيرة – معلقة فلفل أسود صغيرة – نصف معلقة نعناع على حسب

الرغبة – ثوم مفروم ناعم – سكر – مرقة دجاج – 4 كوب شوربة دجاج أو لحمة.

لعمل اللحمة المعصجة:1- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع الزيت والسمن في

الحلة حتى يسخن ونضع البصل ونقلبه جبداً لمدة 3 دقايق ونضع فوقه الثوم

المفروم ونضع التوابل بتعتنا في الحلة الشطه الحاره والبابريكا والكمون ورشة

الفلفل الأسود والملح  ومرقة الدجاج ومن ثم نضع صلصة الطماطم عليها ونحركها

جيداً ومن ثم نضع اللحمة المفرومه ونتركها لحد ما تستوي كويس.

للتسوية : 1-نحضر البطاطس المفرغه من الداخل ونحشيها باللحمه المعصجة.

2- نحضر حلة ونرص فيها البطاطس ونضع مرقة اللحمةأو مرقة الدجاج لحد نصف

البطاطس ونركها لحد ما تستوي.

3- بعد ما تستوي هنحضر طاسة ونصع فيها زيت غزير سخن ونحط البطاطس

المستوية فيها حتى تحمر جيداً.

طريقة عمل محشي الخرشوف باللحمة المفرومة:

المقادير:

كيلو خرشوف مقشرة ومتفرغه من الداخل – كيلو لحمه مفرومة – بقدونس –

شبت – كزبرة – ملح – فلفل – 2 كوب زيت ذره – بصل مقطع قطع صغيره –

فلفل حار – شطه – بابريكا – كمون – 2 معلقة ملح – معلقة فلفل أسود –

نصف معلقة نعناع على حسب الرغبة – ثوم مفروم ناعم – سكر –

مرقة دجاج – اربع كوب شوربة دجاج أو لحمة.

لعمل اللحمة المعصجه:1- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع الزيت والسمن في

الحلة حتى يسخن ونضع البصل ونقلبه جبداً لمدة 3 دقايق ونضع فوقه الثوم

المفروم ونضع التوابل بتعتنا في الحلة الشطه الحاره والبابريكا والكمون ورشة

الفلفل الأسود والملح  ومرقة الدجاج ومن ثم نضع صلصة الطماطم عليها ونحركها

جيداً ومن ثم نضع اللحمة المفرومه ونتركها لحد ما تستوي كويس.

للتسوية :

 1-نحضر الخرشوف المسلوق و المفرغ من الداخل ونحشيها باللحمه المعصجة.

2- نحضر صينية فرن  ونرص فيها الخرشوف ونضع علية الجبنة الموزاريلا.

3- تدخل الفرن على درجة حرارة 15 دقيقة حتى يستوي بالهنا والشفا.

 

Post Author: raid