طواجن

طاجن العكاوي الرهيب

طريقة عمل طاجن العكاوي الرهيب

طريقة عمل طاجن العكاوي الرهيب

مقادير تحضير طاجن العكاوي الرهيب :
• 1 كيلو عكاوي مقطع
• ربع كيلو بصل
• 2 ثمرة طماطم متوسطه الحجم
• بصله متوسطه الحجم
• 2 ثمرة طماطم للتسبيكه
• 2 فص توم كبير الحجم
• ملعقة سمن
• التوابل : نصف ملعقة صغيره من كلا من

( فلفل اسود – فلفل ابيض- جنزبيل اخضر مبشور ناعم- قرفه – حبتان )-

ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجن العكاوي الرهيب :

نحضر الطماطم المسبكه : نخلط 2ثمره متوسطه طماطم في الكبه وليس في الخلاط حتى تكون كتل وليس عصير
نضعها في إناء بدون أي زيت أو سمن حتى تتسبك قليلا وتبخر جزء من ماؤها
تشوح قطع العكاوي في ملعقة سمن و تترك علي نار متوسطه .
بمجرد وصولها للون الأحمر يضاف نصف كوب ماء و تترك لتغلي علي نار هادئة و تخرج صوصها .
تراقب كل عشر دقائق مع أضافه القليل من الماء إذا تبخر ماؤها .
بمجرد استواء اللحم نصف استواء نطفي عليها وننشل اللحم من الصوص .
و نجهز الطاجن : نقطع الطماطم و البصلة والثوم شرائح رفيعة و ليس في الكبه
نفركهم مع الملح و الفلفل و الجنزبيل و الحبهان و القرفة جيدا بأيدينا .
نرص العكاوي في الطاجن و نضع في الفراغات بينها البصل القاورمه .
نضع فوقها خلطه البصل و الطماطم بالبهارات . نضع فوقها الصوص الناتج من عمليه السلق .

نضع في الآخر ملعقتين من الطماطم المسبكه علي الوجه . نغطي بغطاء محكم أو بقطعه فويل

ثم نضعها في الفرن علي درجه متوسطه . نكشفها بعد 20 – 30 دقيقه ونطفي عليها بحيث يصبح

من السهل فصل اللحم عن العظم . نشغل الشوايه فقط بحيث يحمر الوجه و يأخذ شكل جميل

ويقدم بالصحة والعافية .

طريقة عمل طاجن العكاوي الرهيب

Leave a Comment