وصفات المعجنات

الفطير البلدي بحشوات مختلفة

الفطير البلدي بحشوات مختلفة

الفطير البلدي بحشوات مختلفة

كلنا عارفين الفطير لكن عرفين أنو من غير حشو النهاردة جيبالكم طريقة الفطير

بحشوات مختلفة هتعجبكوا بأذن الله.هنعملكو النهاردة (طريقة عمل الفطير

البلدي العادي- طريقة عمل الفطير البلدي بحشوة الكبده – طريقة عمل الفطير

البلدي بحشوة الفراخ – طريقة عمل الفطير البلدى بحشوة اللحمة)

طريقة الفطير البلدي العادي:-

المقاير: كيلو دقيق فاخر – نصف كيلو زبدة سايحة – رشة ملح صغيرة – معلقتين

كبار سكر – مياء للعجن فاتر – زيت للفرد – قشطة .

طريقة التحضير:

1- نضع الدقيق وعليه رشة ملح صغيرة ومعلقتين كبار سكر و معلقة

كبيرة خميرة بودر ونحط الميه لغاية ما تعطينا عجينة لينة.

2- نترك العجينة لتختمر لمدة 5 دقائق ونحضر الزبدة السايحة.

3- نحضر العجينة ونفردهاجيداً ونضع الزبدة السايحة فوقها ونطبقها وبين كل طبقه

نضع زبدة سايحة وبعدين نلمها تاني ونعملها كوره.

4- نحضر صينية فرن ونضع فيها العجينة ونفردها بسمك 1 ونصف ونتركها

لتختمر خمس دقائق أخرى.

5- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لحد ما تستوي.

وتطلع أحلى فطير بلدي وبالهنا والشفا.

طريقة الفطير البلدي بحشو اللحمة:-

المقاير

مقادير العجينة : كيلو دقيق فاخر – نصف كيلو زبدة سايحة – رشة ملح صغيرة –

معلقتين كبار سكر – مياء للعجن فاتر – كوب زيت للفرد – كوب قشطة بلدي.

مقادير حشوة اللحمة:

نصف كيلو لحمة قطع بلدي – معلقة كبيرة خل أبيض كبيرة –  كوباية بقدونس

مفروم جيداً – رشة حبهان مطحون – رشة كبابة صيني – سماق – رشة ملح

كبيرة  – رشة فلفل أسود صغيرة – كوب زيت و كوب سمن – بصل مقطع جوانح

كبير – نصف كوب طماطم قطع بدون بذر – فلفل ألوان شرائح – فلفل حار

شرائح – نصف كوب بقدونس – فنجان خل صغير.

طريقة تحضير الحشو:

1-نضع طاسة على النار ونضع فيها الزيت والسمن ونتركها

قليلاً حتى يسخن ونضع البصل الجوانح في الزيت حتى يذبل بسيط.

2- نقوم بترك البصل جانباً ونحضر طاسة أخرى ونضع فيها زيت ونضع فيها اللحمه

القطع ونضع فوقها معلقة صغيرة فلفل أسود ومعلقة حبهان مطحون ومن ثم

نضه السماق والكبابة الصيني ومن ثم نضع شرائح الطماطم بدون بذر ونضع

البقدونس والفلفل الألوان والفلفل الحار الشرائح ونضع في النهاية فنجان الخل

ونتركها لمدة 5 دقايق على النار لحد ما تنشف خالص.

طريقة الفطير:

1- نضع الدقيق وعليه رشة ملح صغيرة ومعلقتين كبار سكر و معلقة كبيرة

خميرة بودر ونحط الميه لغاية ما تعطينا عجينة لينة.

2- نترك العجينة لتختمر لمدة 5 دقائق ونحضر الزبدة السايحة.

3- نحضر العجينة ونفردهاجيداً ونضع الزبدة السايحة فوقها ونطبقها وبين كل طبقه نضع

زبدة سايحة وبعدين نلمها تاني ونعملها كورتين.

4- نحضر صينية فرن ونضع فيها العجينة ونفردها بسمك 1 ونصف ونضع فوقها الحشو ونفرد

العجينة الأخرى ونضعها فوقها ونتركها لتختمر خمس دقائق أخرى.

5- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لحد ما تستوي.

وتطلع أحلى فطير بلدي باللحمة وبالهنا والشفا.

طريقة الفطير البلدي بحشو الكبده:-

المقاير:

مقادير العجينة : كيلو دقيق فاخر نمرة واحد – نصف كيلو زبدة سايحة بلدي –

رشة ملح صغيرة – معلقتين كبار سكر – مياه للعجن فاتر – نصف كوب

زيت للفرد – كوب قشطة .

مقادير الكبده: نصف كيلو كبده بلدي – معلقة كبيرة خل –  كوباية بقدونس مفروم جيداً –

معلقة كبيرة ملح – معلقة كبيرة فلفل أسود – كوب زيت ذره – 3 معالق كبيرة سمن

بلدي – بصل مقطع جوانح كبيرة – نصف كوب طماطم قطع بدون بذر – فلفل ألوان

شرائح كبيرة – معلقة كبيرة فلفل أسود- فلفل حار شرائح – نصف كوب بقدونس –

فنجان خل صغير – ثوم مفروم – رشة حبهان مطحون.

طريقة التحضير:

1-نضع طاسة على النار ونضع فيها الزيت والسمن ونتركها قليلاً حتى يسخن

ونضع البصل الجوانح في الزيت حتى يذبل بسيط.

2- نقوم بوضع الكبده على النار و نضع فوقها معلقة صغيرة فلفل أسود ومعلقة حبهان

مطحون ومن ثم نضع شرائح الطماطم بدون بذر ونضع البقدونس والفلفل الألوان

والفلفل الحار الشرائح ونتركها لمدة 5 دقايق على النار لغاية لما ميتها تنشف خالص.

طريقة الفطير:

1- نضع الدقيق وعليه رشة ملح صغيرة ومعلقتين كبار سكر و معلقة كبيرة خميرة

بودر ونحط الميه لغاية ما تعطينا عجينة لينة.

2- نترك العجينة لتختمر لمدة 5 دقائق ونحضر الزبدة السايحة.

3- نحضر العجينة ونفردهاجيداً ونضع الزبدة السايحة فوقها ونطبقها وبين كل طبقه نضع

زبدة سايحة وبعدين نلمها تاني ونعملها كورتين.

4- نحضر صينية فرن ونضع فيها العجينة ونفردها بسمك 1 ونصف ونضع فوقها الحشو

ونفرد العجينة الأخرى ونضعها فوقها ونتركها لتختمر خمس دقائق أخرى.

5- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لحد ما تستوي.

وتطلع أحلى فطير بلدي بالكبدة وبالهنا والشفا.

فطير بحشو الفراخ:-

المقاير:

مقادير العجينة : كيلو دقيق فاخر نمرة واحد – نصف كيلو زبدة سايحة بلدي – رشة

ملح صغيرة – معلقتين كبار سكر كبار – 3 كوب كبير مياه للعجن فاتر –

كوب زيت للفرد – كوب ونصف قشطة.

مقادير الفراخ: كيلو فراخ قطع صغيرة – معلقة كبيرة خل أبيض – نصف كوب بقدونس

مفروم جيداً – رشة صغيرة حبهان مطحون – رشة صغيرة  كبابة صيني – سماق –

معلقة ملح كبيرة – معلقة فلفل أسود كبيرة – كوب زيت – كوب سمن – بصل

مقطع جوانح – نصف كوب طماطم قطع بدون بذر – فلفل ألوان شرائح – فلفل

حار شرائح– نصف كوب بقدونس – فنجان خل صغير.

طريقة التحضير:

1-نضع طاسة على النار ونضع فيها الزيت والسمن ونتركها قليلاً حتى يسخن

ونضع البصل الجوانح في الزيت حتى يذبل بسيط.

2- نقوم بترك البصل جانباً ونحضر طاسة أخرى ونضع فيها زيت ونضع فيها الفراخ القطع

ونضع فوقها معلقة صغيرة فلفل أسود ومعلقة حبهان مطحون ومن ثم نضه السماق

والكبابة الصيني ومن ثم نضع شرائح الطماطم بدون بذر ونضع البقدونس والفلفل

الألوان والفلفل الحار الشرائح ونضع في النهاية فنجان الخل ونتركها لمدة

5 دقايق على النار لد ما تنشف ميتها خالص.

طريقة الفطير:

1- نضع الدقيق وعليه رشة ملح صغيرة ومعلقتين كبار سكر و معلقة كبيرة خميرة

بودر ونحط الميه لغاية ما تعطينا عجينة لينة.

2- نترك العجينة لتختمر لمدة 5 دقائق ونحضر الزبدة السايحة.

3- نحضر العجينة ونفردهاجيداً ونضع الزبدة السايحة فوقها ونطبقها وبين كل طبقه نضع

زبدة سايحة وبعدين نلمها تاني ونعملها كورتين.

4- نحضر صينية فرن ونضع فيها العجينة ونفردها بسمك 1 ونصف ونضع فوقها الحشو

ونفرد العجينة الأخرى ونضعها فوقها ونتركها لتختمر خمس دقائق أخرى.

5- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لحد ما تستوي.

وتطلع أحلى فطير بلدي بالفراخ وبالهنا والشفا.

عمنالكم النهاردة أحلى طريقة لعمل الفطير البلدي بأكثر من حشو(طريقة عمل الفطير

البلدي العادي- طريقة عمل الفطير البلدي بحشوة الكبده – طريقة عمل الفطير البلدي

بحشوة الفراخ – طريقة عمل الفطير البلدى بحشوة اللحمة)

 يارب تعجبكوا وبأحلى تكات وحركات هتعجبكوا بأذن الله.

بالهنا والشفا أحلى فطير بلدي.