مخلل الطماطم الخضراء

مخلل الطماطم الخضراء

طريقة عمل مخلل الطماطم الخضراء

طريقة عمل مخلل الطماطم الخضراء

مقادير تحضير مخلل الطماطم الخضراء :
• 1 و ½ من الطماطم الخضراء المقطعة بشكل سميك
• بصلتان مقطعتان بشكل رقيق
• 1 من زهر الفلفل المقطع
• ملح
• كوبان من خل التفاح
• كوبان و ½ من السكر
• 1 ملعقة صغيرة و ½من الفلفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة و ½ من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من فصوص الثوم المطحون

طريقة تحضير مخلل الطماطم الخضراء :

ضعي في وعاء بلاستيكي كبير أو في مصفاة الطماطم والبصل والفلفل

على شكل طبقات ورش على كل طبقة بعض الملح ،

و كرري ذلك حتى تستعمل كل كمية الخضار ،

اترك المكونات جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات ثم اغسلها و انقلها سريعاً .
امزج المكونات الباقية في وعاء كبير ، أو في قدر آخر ، أو قدر الحساء ،

وضع الوعاء الأول الذي ترك مدة 6 ساعات يغلي على نار عالية ،

اطبخ المزيج حتى تتناقص سوائله حوالي الثلث ،

ثم أضف الخضار الجافة للوعاء ودعه يصل للغليان ،

واطبخه حوالي ساعة ونصف حتى يصبح الخضار طرياً و تخرج معظم سوائله .
دع الطماطم تبرد في السائل الذي طبخت فيه ثم ضعها في برطمانات ،

واغمرها بالسائل ، وبردها قبل الاستعمال بعده أيام على الأقل ,

المخلل يبقى صالحا للاستعمال شهرين وتخزن في الثلاجة

وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل مخلل الطماطم الخضراء

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *