مخلل الباذنجان والثوم الجبلي

طريقة عمل مخلل الباذنجان والثوم الجبلي

طريقة عمل مخلل الباذنجان والثوم الجبلي

مقادير تحضير مخلل الباذنجان والثوم الجبلي :
• 2 كيلو باذنجان طويل متوسط
• نصف كيلو ثوم جبلي مقطع عبارة عن ثوم حجم كبير مقطع وجاف ويستورد من إيران أو الهند
• ملح
• كزبرة جافة حبات صحيحة
• كمون جاف مطحون
• فلفل احمر مطحون
• حبة البركة
• خل
• ماء ( كل كوب ماء تحتاجين إلى ملعقة كبيرة من الملح )

طريقة تحضير مخلل الباذنجان والثوم الجبلي :

ينقع الثوم الجبلي مدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء كل ساعتين إلى أن ينظف ويتغير لونه قليلا

– يشق الباذنجان إلى أربعة شرائح على أن يبقى معلقا من العنق

– يحشى الباذنجان بالخلطة وهي الملح والفلفل الأحمر والكزبرة الجافة والكمون الجاف وحبة البركة

– توضع في برطمان من الزجاج بحيث تصبح طبقة من الثوم الجبلي وطبقة من الباذنجان إلى أن تنتهي الكمية

– يضاف الماء والخل لكل كوب ماء كوب من الخل الأبيض ويترك مدة أسبوعين ويقدم بالصحة والعافية .

طريقة عمل مخلل الباذنجان والثوم الجبلي

Post Author: raid

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *