وصفات المخلل

مكدوس الباذنجان

طريقة عمل مكدوس الباذنجان

طريقة عمل مكدوس الباذنجان

مقادير تحضير مكدوس الباذنجان :
• باذنجان صغير خاص للمكدوس
• فلفل احمر مطحون
• ملح
• زيت زيتون
• ثوم مطحون
• جوز مقطع قطع صغيرة جدا

طريقة تحضير مكدوس الباذنجان :

اختاري الباذنجان الصغير – انزعي عن الباذنجان الرأس فقط

– ضعي الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه واغلي الباذنجان حوالي عشرة دقائق

– يصفى من الماء ويشق من الوسط فقط

– الآن اخلطي المقادير وهي الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر

– ضعي قليلا من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ورصي الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي من الكمية كلها

– اقلبي البرطمان بعد فتح الرأس مدة يوم كامل إلى إن يجف تتخلصي من الماء الزائد

– صبي الزيت في البرطمان كامل دون إضافة أي شيء أخر – يغطى البرطمان ويترك لمدة ثلاثة أسابيع

وبعدها تستطعين تناوله وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل مكدوس الباذنجان

Leave a Comment